蒸汽可倾式夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。
通常由锅体和支脚组成。
锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

蒸汽可倾式夹层锅适用范围：

广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
夹层锅可电加热、蒸汽加热、燃气加热等方式。
可倾式、立式夹层锅。
导热油夹层锅。
 带搅拌、刮底搅拌夹层锅。
食堂熬粥、炒菜锅。
可用于食品加工，卤肉、入味、熬制、化糖、蒸煮、果酱、糕点等。
夹层锅是不锈钢制作，

产品结构
1、本设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。

2、锅体部分由外锅体焊接而成。
内锅体采用06Cr19Ni10不锈钢，外锅体采用06Cr19Ni10不锈钢（全钢锅）或Q235B板材（半钢锅）。
按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。

3、倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。

4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。